Orata

Descrizione

L’Orata è uno dei pesci più ricercati per l’ottima carne. Viene considerata un “pesce bianco”, come la Spigola, il Rombo ed il San Pietro e, alla pari di questi pesci, la preparazione più adatta per risaltarne proprietà e sapore, è una cottura semplice: arrosto, al vapore o al forno, innaffiata da vino bianco e accompagnata con patate e limone a fette. Ottima come antipasto se sfilettata e spolverata con spezie e limone.