La vongola è uno dei frutti indispensabili per realizzare un perfetto plateau royale. La massima freschezza nel rispetto dei più elevati standard di controllo.
Il calamaro ha un sapore delicato dalle note dolciastre. Scegliamo solo piccoli calamari con una lunghezza massima di 15 cm in modo da avere un prodotto particolarmente morbido.
