La tartare di branzino o spigola
La Ricetta
• Facile
• 4 porzioni
• Preparazione 5 minuti
• Marinatura 30 minuti
Ingredienti
- 600 gr di filetto di branzino freschissimo
- 30 gr di timo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extra vergine di oliva
- songino fresco
- sale
Preparazione
1
Tagliate con un coltello affiiato il filetto prima a striscioline e poi a cubetti.
Ponetelo in una ciotola e conditelo con il timo, il succo di lime, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
2
Mescolate bene il tutto e lasciate marinare in frigo per almeno 30 minuti.
3
Dividete la tartare in 4 porzioni, disponetela su del songino fresco ben lavato e asciugato e condite con un cucchiaio di aceto di mele.
Commento
A me la tartare piace di tonno, ma i gusti a volte sono personali, infatti ho seguito passo passo la ricetta di Agraja e devo dire che ho cambiato idea. La spigola è decisamente superiore.
