Blog

Lavate quattro piccoli pomodori e tagliateli a spicchi, lavate e sgocciolate bene due cimette di cavolfiore, affettatele finemente e bagnatele con succo di limone per non farle annerire. Snocciolate una dozzina di olive nere e lavate tre acciughe per dissalarle asportando la lisca centrale. Lavate e asciugate alcune foglie di insalata romana e spezzettatele in una insalatiera. Al centro sistemate i pomodori, le cimette di cavolfiore, le olive e i filetti di acciuga arrotolati su se stessi. In una ciotola battete olio, aceto, sale e pepe e versate il condimento sull’insalata. Servite con fette di pane casereccio sbruschettato e sfregate con l’aglio.
da: lacucinaitaliana.it